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很多家庭在自制果蔬脆的時(shí)候，口感一直不好，吃完總會(huì)感覺還是濕濕的，原來是因?yàn)槊撍Ч容^差，那么果蔬脆廠家是如何脫水的呢？下面我們來看一看。

果蔬脆一般選擇真空油浴脫水或者低溫冷凍脫水方式

真空油浴脫水：利用油和水的物理性質(zhì)和真空低溫脫水總用有機(jī)的結(jié)合在一起，使蔬菜、水果等含有水物料處于負(fù)壓狀態(tài)下，其絕對(duì)壓力低于大氣壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行果蔬脆加工

低溫冷凍方式脫水：以低溫冷凍方式使其脫水，物品冷凍后，堅(jiān)持冷凍狀態(tài)，利用真空而使冰升華成蒸汽并排出，從而脫出果蔬脆中多余水分。