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產(chǎn)品資訊
說起果蔬脆，估計很多人的反應(yīng)就是：“果蔬脆是不是油炸的？”畢竟它脆脆的口感，酥酥的感覺，不管是獨自追劇還是朋友聚會，都能一邊嗑一邊停不下來。而且，果蔬脆的顏值高、種類多，但有人會好奇：“這玩意兒真的有營養(yǎng)嗎？會不會其實和薯片一樣，是油炸食品？”這個問題確實挺讓人糾結(jié)，畢竟好吃歸好吃，吃得放心才是硬道理。今天我們就來好好說說，果蔬脆到底是不是油炸食品，它和普通的油炸零食到底有什么不同？
果蔬脆不是傳統(tǒng)油炸食品，別搞混啦！
先來說個大前提，很多果蔬脆都并不是傳統(tǒng)意義上的油炸食品。雖然它吃起來和薯片、炸雞塊這些油炸食品有點類似的口感——脆、香，但其實大多數(shù)果蔬脆采用的是一種叫“真空低溫脫水”的加工工藝。這和傳統(tǒng)的高溫油炸完全不同，低溫脫水技術(shù)能夠在較低的溫度下將果蔬中的水分脫掉，同時保留它本身的營養(yǎng)和色澤。
為什么果蔬脆這么脆？秘訣就在加工工藝！
果蔬脆的“脆感”確實讓人懷疑它是不是油炸的，但這里就得提到它的制作工藝了。大多數(shù)果蔬脆采用的是真空低溫油浴脫水，也就是在低溫狀態(tài)下利用少量的油將果蔬的水分帶走。這個技術(shù)好處多多，首先溫度低，不會破壞果蔬中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)；其次，由于果蔬本身的油脂含量很低，即使用到油，也只是為了工藝需要，成品中的油含量非常少。所以它和傳統(tǒng)的油炸食品，比如薯條、炸雞這些滿滿油脂的食品，完全是兩回事。
當(dāng)然，也有一些果蔬脆是通過凍干技術(shù)制作的，完全不用油，直接通過冷凍和干燥的方式去掉果蔬的水分。這種工藝做出來的果蔬脆，吃起來更干爽，營養(yǎng)保留得更完整，非常適合想控制卡路里攝入的朋友。如果你買的果蔬脆是凍干的，那可以放心，它跟油炸一點關(guān)系都沒有。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)果蔬脆？
說到這里，有些人可能想問了：“市面上的果蔬脆這么多，怎么才能挑到真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品呢？”這里有幾個簡單的小竅門：
1、看成分表：果蔬脆的原料一般越簡單越好，盡量選擇那些沒有添加過多糖、鹽或者其他添加劑的產(chǎn)品。
2、看工藝：產(chǎn)品包裝上一般會標(biāo)明是低溫脫水還是凍干工藝，如果想更健康，盡量選擇凍干產(chǎn)品。
3、聞香味：優(yōu)質(zhì)的果蔬脆應(yīng)該是自然的果香味，而不是一股過于刺鼻的香精味。
總結(jié)：果蔬脆不是油炸食品
關(guān)于“果蔬脆是油炸食品嗎”這個問題，答案其實很明確：果蔬脆不是傳統(tǒng)意義上的油炸食品，它更多是通過低溫脫水或者凍干工藝制成的零食。它既保留了果蔬的天然風(fēng)味和部分營養(yǎng)，是現(xiàn)代人追求品質(zhì)生活的好選擇。如果你還在為選零食發(fā)愁，不妨試試果蔬脆！
